麥子在場(chǎng)地上攤鋪開來(lái)，趁太陽(yáng)曬得干焦，正午時(shí)套上牲口用石磙一圈一圈地碾壓，轉(zhuǎn)著圈一遍遍地碾，再“翻場(chǎng)”將下面的麥子倒過(guò)個(gè)來(lái)，然后繼續(xù)碾壓，反復(fù)幾遍，直至麥粒脫去、麥秸綿軟。有條件的人家會(huì)用拖拉機(jī)掛著石磙，會(huì)省時(shí)省力不少。

       待碾壓完畢，相近的鄰家便互相幫忙配合“起場(chǎng)”，清出的麥秸垛在一起，打下的麥子攤開晾曬，接下來(lái)就是“揚(yáng)場(chǎng)”了。俗話說(shuō)：“莊稼活不用學(xué)，人家咋著咱咋著”。可揚(yáng)場(chǎng)卻是個(gè)技術(shù)活，不會(huì)揚(yáng)的會(huì)把揚(yáng)起的麥粒和麥糠分不開，撒得滿地都是。老莊稼把式卻姿式優(yōu)雅、手法自如，迎著風(fēng)來(lái)的方向手操木锨，鏟起帶糠的麥粒，頂風(fēng)拋出一個(gè)扇形的大弧，木锨趁勢(shì)一起一落，步子挪移或前或后，隨著一陣“唰唰”的落地聲，揚(yáng)出的麥粒劃出一道美麗的弧線，不偏不倚的落在同一個(gè)地方。旁邊配合的幫手操起一把大掃帚，拿捏的不偏不倚、恰到好處，在麥粒落地的剎那不失時(shí)機(jī)的輕輕一掠，掃去糠粒雜物，較輕碎秸麥糠隨風(fēng)飄走，干干凈凈的麥粒就堆成了小山一樣。麥草飛揚(yáng)、麥粒落地的后面，隱約著一張汗水、喜悅和寫滿滄桑的黝黑面龐。