白鷺是白鷺屬鳥(niǎo)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。常見(jiàn)的有大白鷺、中白鷺、白鷺（小白鷺）、黃嘴白鷺、雪鷺、池鷺、白琵鷺、巖鷺、綠鷺、黑鷺、牛背鷺、蒼鷺、灰鷺、草鷺等十余種。它們棲息于沼澤、稻田、湖泊或?yàn)┩康?。尋食時(shí)不結(jié)群，而以分散形式或單獨(dú)在河灘、湖邊尋覓食物。以各種小魚(yú)、黃鱔、泥鰍、蛙、蝦、水蛭、蜻蜓幼蟲(chóng)、螻蛄、蟋蟀、螞蟻、蠐螬、鞘翅目及鱗翅目幼蟲(chóng)、水生昆蟲(chóng)等動(dòng)物性食物為食，也吃少量谷物等植物性食物。 

白鷺?lè)敝称跒槊磕甑?-7月，營(yíng)巢于近海岸的島嶼和海岸懸?guī)r處的巖石上或矮小的樹(shù)杈之間。喜歡成群地在一起營(yíng)巢。它的巢的形狀為淺碟形，結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單，主要以枯草莖和草葉構(gòu)成。巢筑于矮樹(shù)上，距地面的高度最高的也不超過(guò)1米，也有在矮樹(shù)下的草叢間筑巢的。每窩產(chǎn)卵2-4枚，卵的形狀為卵圓形，顏色為淡藍(lán)色。孵化期為24-26天。